Sandrine Dulong Pyrénées ostatuko jabea, Baionako Pannecau karrikan, 2013tik Eusko sarean.
Zergatik aukeratu duzu lanbide hori?
Haurtzarotik ostatu baten gibelean naiz! Nire gurasoek ostatu bat zuten lehenik Ezpeletan, gero Bidarten eta Biarritzen. Beste zerbait egiten saiatu naiz jatetxe batean lan eginez adibidez…. Baina, azkenean, ostatua ireki dut!
Zer da gehien gustatzen zaizuna euskoan?
Tokiko Moneta baliatzea erabaki dut zirkuitu laburrean lan egiteko aukera ematen baitu tokiko hornitzaileekin. Euskara garatzen eta babesten laguntzen du ere, eta guretzat garrantzitsua da gure bezeroetan euskaldunak baititugu, nahiz euskoa jarri aurretik jadanik baliatzen genuen euskara..
Eta Euskoa kanpo zein dira zure pasioak ?
Denbora dudalarik, mendiaz gozatzea gustatzen zait ibilaldiak eginez. Askotan Mondarrainera edo Artzamendira joaten naiz.
Rencontre avec Sandrine Dulong, co-gérante du café des Pyrénées, rue Pannecau à Bayonne, et adhérente à l’Eusko depuis 2013.
Pourquoi avez-vous choisi ce métier ?
Je suis derrière un bar depuis mon plus jeune âge ! Mes parents en tenaient un à Espelette, puis à Bidart et à Biarritz. J’ai bien essayé de faire autre chose, en travaillant dans la restauration par exemple… mais j’ai quand même fini par ouvrir un bar !
Qu’est-ce que vous préférez dans l’Eusko ?
J’ai choisi d’utiliser la monnaie locale car elle permet de travailler en circuits courts avec des fournisseurs locaux. Elle aide également à développer et préserver la langue basque, ce qui est important pour nous puisque nous accueillons une clientèle en partie bascophone, même si nous utilisions déjà l’euskara avant la mise en place de l’Eusko.
Et à part l’Eusko, quelles sont vos autres passions ?
Quand j’en ai le temps, j’aime profiter de la montagne pour faire des randonnées. Je vais souvent au Mondarrain ou à l’Artzamendi.
